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「やきとり道場」では、繁盛へのノウハウ全てを
短期間でみっちり仕込みます。 |
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おいしい料理とお酒、そして最高の接客が繁盛店への第一歩です。
あなたが個人で小さな焼鳥居酒屋を開業するなら絶対に大手チェーンとの価格競争はしてはいけません。
世の中にはチェーン店には行きたくない人が大勢います。
お客様はお店に満足してくだされば、チェーン店よりほんの少し高い料金でもあなたの店にリピートし
てくれます。
そのためにはお客様に満足していただけるだけの料理を提供し、気持ちのよいサービスをしなくては
いけません。
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160時間の研修のうち、100時間を実際に繁盛焼鳥居酒屋に入店し、実地での研修で仕事を
マスターしていただきます。あなたが自分のお店の開店初日に自信を持って望めるように、
責任を持ってい育成します。希望者にはさらに4週間、無料で店舗研修の延長ができます。
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今の時代、個人で飲食店を開業するなら、絶対に低投資での出店を考えてください。
低投資での開業の近道は居抜物件の利用です。
しかしだからといって居抜物件を借りてそのまま開店しても、まずうまくいかないでしょう。
なぜなら居抜物件は大部分が前のお店が経営不振で撤退した物件なので、悪いイメージがついて
しまっているからです。
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店舗物件の見つけ方から、賃料の折衝方法まで、居抜物件を低コストでがらっとイメージチェ
ンジさせる方法をお教えします。
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飲食店は大変利益率の高い商売です。
焼鳥居酒屋は適正な経費率であれば150万円の月商で約50万円の営業利益（個人経営ならオー
ナーの収入）が確保できます。
200万円の月商なら70万円、300万円の月商なら約110万円になります。
しかしこれは経費が適正に管理されている場合の話です。
どんぶり勘定で経営してしまうと、400万円の月商がある繁盛店でも食べていくのが精一杯という
居酒屋経営者もいます。
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原材料の棚卸から原価計算、損益計算書の作成方法とそれを分析して、店の運営に活かす
方法、人件費を始めとした各種経費の最も効率のよい使い方をお教えします。 |
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よいお店を作るには、オーナーの熱い思いがなければなりません。
しかしどんなによいお店でも、儲からなくては意味がありません。
そこであなたの熱い思いを数字に置き換えた事業計画書が必要になります。
これは金融機関から融資を受ける際だけでなく、お店を開業してからの店舗運営の指針となります。
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低投資と短期回収を前提にしながら、あなたの夢をかなえるための事業計画書作りをお手伝
いいたします。
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飲食店は3店舗以上になると人材育成や仕入れの面で大変効率的に運営することができます。
個人が複数店を経営するための大きなポイントが、1号店で次の店の開業資金をためながら、
店を任せられる人材を育成するところにあります。
よく陥りやすい失敗は、人材育成のために余分な人員を雇い入れてしまうことです。
これだけは絶対にしないで下さい。
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余分な経費をかけずに日常の店舗運営の中で人材育成をすすめるためのノウハウをお教え
します。がんばって複数店を経営して、真の事業家を目指しましょう。 |
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